Pura et Doroteo étaient meuniers à Campo de Criptana.
Pura jamais laissait Doroteo tout seul, elle était sa femme et son assistante.
Les dis**s entre le couple étaient constantes parce que Pura n’arrivait pas à temps aux indications du meunier. Quand les vents soufflaient avec une grande intensité, le meunier se consacrait uniquement à tenir le frein et le reste de tâches étaient effectuées par Pura. Et si les vents calmes soufflaient, les meuniers avaient plus de temps pour visiter leurs clients et se procurer des fanègues de grain.
Ils avaient toujours une gourde de vin, des chorizos, des " gâchas manchegas ", du lard et du pain fait par eux.
Le caractère des meuniers était désagréable et ils se montraient hautains et fiers à la vie. Ils avaient une grande force et ils étaient habitués à porter des sacs de 30 kilos au moins. Ils étaient des hommes sages de l’époque. Ils avaient la réputation d’être fripons et petit voleurs, parce que dans nombreux occasions ils donnaient au client moins de farine correspondante. C’est pour ça qu’il y avait des proverbes dans la population comme: " Veinticinco molinos hay en la sierra, veinticinco ladrones andan en ella ", qui peut se traduire par :
"Il y a vingt-cinq moulins dans la sierra et vingt-cinq voleurs qui se promènent ".

Traditionnellement, les meuniers passaient pour des profiteurs et des buveurs, d’ici l’apparition des désaccords intimes entre le meunier et la meunière. Leur moyen de transport était l’âne, qui était attaché à l’ombre du moulin avec son panier de nourriture et d’eau.

Actuellement la ville a dix moulins à vent, et trois autres en ruines. Tous appartiennent à la municipalité de Campo de Criptana.
Il y a trois moulins historiques, " Burleta ", " Infanto " et "Sardinero", qui ont été récemment restaurés et qui conservent sa structure et son système originaux. Les trois ont été déclarés Bien d’Intérêt Culturel Espagnol, et la sierra dans laquelle ils se trouvent Lieu Historique.

Les moulins restants sont consacrés à différents sujets.

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